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Título
Text copied to clipboard!Científico Culinario
Descripción
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Estamos buscando un Científico Culinario apasionado y creativo para unirse a nuestro equipo de innovación gastronómica. El candidato ideal tendrá una sólida formación en ciencias alimentarias, química o biología, combinada con experiencia práctica en cocina profesional. El Científico Culinario será responsable de investigar, desarrollar y optimizar productos y procesos culinarios, aplicando principios científicos para mejorar la calidad, seguridad y sostenibilidad de los alimentos. Además, colaborará estrechamente con chefs, ingenieros de alimentos y equipos de marketing para crear experiencias culinarias innovadoras y atractivas para los consumidores. Entre sus funciones principales se encuentran el diseño y ejecución de experimentos culinarios, el análisis sensorial y nutricional de productos, y la documentación rigurosa de resultados. También participará en la capacitación de personal sobre nuevas técnicas y tecnologías culinarias, y contribuirá al desarrollo de menús y productos que respondan a tendencias del mercado y necesidades dietéticas específicas. El puesto requiere habilidades analíticas, creatividad, atención al detalle y una gran pasión por la gastronomía y la ciencia. Se valorará experiencia previa en laboratorios de alimentos, desarrollo de productos o investigación académica relacionada con la alimentación. El Científico Culinario jugará un papel clave en la transformación de ideas innovadoras en soluciones culinarias viables y deliciosas, asegurando que nuestros productos cumplan con los más altos estándares de calidad y seguridad. Si te entusiasma la intersección entre la ciencia y la cocina, y deseas contribuir al futuro de la alimentación, esta es tu oportunidad para crecer profesionalmente y dejar huella en la industria gastronómica.
Responsabilidades
Text copied to clipboard!- Investigar y desarrollar nuevos productos y procesos culinarios.
- Aplicar principios científicos para mejorar recetas y técnicas de cocina.
- Realizar análisis sensoriales y nutricionales de alimentos.
- Colaborar con chefs y equipos de desarrollo de productos.
- Documentar y presentar resultados de experimentos culinarios.
- Capacitar al personal en nuevas tecnologías y métodos culinarios.
- Garantizar el cumplimiento de normas de seguridad alimentaria.
- Identificar tendencias del mercado y necesidades de los consumidores.
- Optimizar procesos para mejorar la sostenibilidad y eficiencia.
- Participar en la creación de menús innovadores.
Requisitos
Text copied to clipboard!- Título universitario en ciencias alimentarias, química, biología o similar.
- Experiencia en investigación o desarrollo de productos alimenticios.
- Conocimientos avanzados de técnicas culinarias y científicas.
- Habilidad para diseñar y ejecutar experimentos.
- Capacidad de análisis y resolución de problemas.
- Excelentes habilidades de comunicación y trabajo en equipo.
- Atención al detalle y creatividad.
- Conocimiento de normativas de seguridad alimentaria.
- Manejo de herramientas de laboratorio y cocina profesional.
- Deseable experiencia en capacitación o docencia.
Posibles preguntas de la entrevista
Text copied to clipboard!- ¿Qué experiencia tienes en investigación culinaria o desarrollo de productos?
- ¿Cómo aplicas principios científicos en la cocina?
- ¿Has trabajado con equipos multidisciplinarios antes?
- ¿Qué técnicas culinarias innovadoras dominas?
- ¿Cómo aseguras la calidad y seguridad de los alimentos?
- ¿Qué tendencias alimentarias consideras más relevantes actualmente?
- ¿Tienes experiencia en análisis sensorial o nutricional?
- ¿Cómo manejas la documentación y presentación de resultados?
- ¿Has capacitado a otros en nuevas tecnologías culinarias?
- ¿Por qué te interesa la intersección entre ciencia y gastronomía?
